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蒸螃蟹需要多长时间 怎么蒸螃蟹

发布时间:2019-07-13 编辑 :本站 / 55次点击
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蒸螃蟹需要多长时间 怎么蒸螃蟹

  螃蟹一种很常见的海鲜,很多人都挺喜欢吃的,螃蟹的做法也是有很多,最常见的就是蒸螃蟹了,你知道蒸螃蟹需要多长时间吗蒸多久最好吃呢一起来了解一下吧!  怎么蒸螃蟹  食材:螃蟹、姜、花椒  1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买死螃蟹,因为对于海鲜而言,细菌的繁殖是极快的。 大家一定要记住这一点,宁可不吃,也不要买死蟹。

用牙刷把螃蟹刷洗干净。

  2、蒸锅中添加清水,蒸篦上撒点儿姜片儿,再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去),这两样都是给螃蟹去腥用的。

  3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,之所以让它肚皮向上,是为了防止蟹黄流出来。

这一点不少人都做错了,下次再蒸螃蟹时一定要注意。   4、然后可以再来点儿姜片,摆到螃蟹的肚皮上,盖上锅盖,水开上汽后继续蒸,直到把螃蟹蒸熟。

具体而言,蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定,一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死,但如果是四两半以上的大只螃蟹,就需要多蒸上三四分钟。

既要保证螃蟹的鲜美,又要保证螃蟹吃着干净卫生。   5、螃蟹这就蒸好了,赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象,死螃蟹就没这个现象。

蒸螃蟹需要多长时间(图片来自摄图网)  蒸螃蟹需要多长时间?  蒸整只的螃蟹:先大火蒸5分钟,再小火蒸一段时间,具体再蒸多久由螃蟹的大小决定。 一般来说,3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。 通常是螃蟹的体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。   蒸切块的螃蟹:先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右。

  总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致螃蟹肉变老。   蒸螃蟹用凉水还是热水?  蒸螃蟹的时候,最好是用热水,等蒸锅里的水烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。   以上就是蒸螃蟹需要多长时间怎么蒸螃蟹的全部内容,希望能帮助到大家!。